ส่วนผสม

• เนื้อปลา แพนกาเซียส ดอร์รี่ ตราซีพี     2     ชิ้น
• แป้งเค้ก                                              100    กรัม 
• แป้งข้าวเจ้า                                         200    กรัม 
• เกลือ                                                      ½     ช้อนชา 
• โซดา                                                   200    มิลลิลิตร
• มันฝรั่งหั่นแท่ง                                       1      หัว
• ซอสทาทาร์                                            4      ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสำหรับทอด                                  3      ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งชุบทอดโดยใส่ แป้งข้าวเจ้าและเกลือลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ใส่โซดา คนจนเป็นเนื้อเดียวกันแป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน นำแป้งไปพักในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 20 นาที 

2. นำเนื้อปลาแพนกาเซียส ดอร์รี่ ตราซีพี ออกมาพักนอกตู้เย็นให้คลายความเย็น นำทิชชู่มาซับน้ำจากชิ้นปลาออกจนแห้ง

3. นำกระทะตั้งไฟกลางเติมน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ จึงนำปลาที่เตรียมไว้ ชุบแป้งใหัทั่วกันลงทอด รอให้แป้งสุกเป็นสีเหลืองทองทั่วกันทั้งสองฝั่ง แล้วจึงนำออกมาพักไว้

4. นำมันฝรั่งหั่นแท่งลงทอดต่อในกระทะ รอให้สุกเหลืองจึงเอาขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. จัดจานด้วยการนำปลาทอดที่สะเด็ดน้ำมันแล้วใส่จาน ตามด้วยมันฝรั่งทอดด้านข้าง เสิร์ฟกับทาทาร์ซอส